爱彼的牛排，真香。

若要品头论足今年SIHH上最大的新闻，"爱彼推出全新CODE 11.59系列腕表"这一事件必进舆论三甲。不过很遗憾我没去成SIHH，所以在看了很多图片和上手照后，依旧无法亲身体会CODE 11.59的精彩。之前受爱彼邀请参加了中国CODE 11.59系列全新腕表的发布，才算是补上了这节课。

(从左至右)爱彼中国区总经理Clifford Wong先生、爱彼大中华区总裁Peggy Hu女士、宋佳女士、杨祐宁先生、爱彼首席商务官Yves Meylan先生

现场除了CODE 11.59，另一个最难忘的记忆是晚宴主菜--"慢炖牛小排"，原料顶级考究，第一口就知非为俗物，而且外层的焦香与内里的滑嫩并无明显界限，咬下去恰似由硬到软的无级变速，同时口味丰富、层次清晰，每刀切开，必见发亮的浅浅油脂裹着Q弹牛肉的多层结构……其实当天晚上我不是很饿的，厨师上菜速度也不是很慢的，但这道牛小排的味道依旧惊艳（坐我旁边的泰坦大叔和对面的钟表游白哥也都表示"好吃得很"）。

这道牛小排原料上乘，听厨师说是澳洲还是日本的来着我有点忘记了，但以爱彼这个档次的品牌请吃请喝而言，原材料选择根本就是无需怀疑的事儿，就像CODE 11.59腕表表盘的"原材料"处理一样讲究：比如其自动上链与计时表款的亮漆表盘采用超过8层的漆面处理；自动上链浮动陀飞轮和三问报时款采用大明火珐琅表盘，盘底为实金材质。而且CODE 11.59腕表的 Logo也都采用24K纯金制作（自动上链浮动陀飞轮和三问报时款的Logo则是珐琅转印，搭配珐琅表盘），Logo的长度仅有12.5毫米，每个字母之间通过0.11毫米直径的金线连接，展现极为细腻的工艺。

菜单上这道牛小排全称为"48小时慢炖牛小排"，虽然不知这么长的时间，是包含了腌制牛肉还是有其他工序，但总之吧，肯定是颇为费功夫了。这也恰似爱彼CODE 11.59的表壳与表耳，采用了最传统和经典的三件式表壳：表圈+表壳中间件+表底，AP采用了最有品牌特色的八角形设计制作表壳中间件，中间件和表底通过螺丝固定，最大的难度则出现在了表耳的固定：镂空表耳的上半部分和表圈是焊接固定，下半部分和表底并没有任何固定，而是保留0.1毫米的空隙，使表耳在稳定、贴合的前提下保证灵活度。这种"半固定焊接"的解决方案耗费了AP 2年的实验和测试，并为表耳和表壳中间件的制作研发了新设备和生产流程；表耳、表壳等外部件的哑光和抛光打磨需要花费2.5小时，包括50道工序，单独组装一个表壳需要30分钟。

汁水丰足的这盘牛小排，一口入魂，品的还是味蕾最深处对牛肉肉质的触感和味觉享受，爱彼CODE 11.59也恰如此菜，CODE 11.59系列13枚全新腕表搭载了6款全新自产机芯（包含三枚全新自主机芯：配备一体式导柱轮与飞返功能的计时机芯、配备秒针与日期显示的自动上链机芯，以及自动上链浮动式陀飞轮机芯）。堪称最强新机芯团队组合。

吃着爱彼的绝妙牛排，轻松惬意好胃口之余，也顺道温习了一遍CODE 11.59的复杂与意义，果然好食物是不会骗人的，爱彼上的牛排，跟表一样值得细细品味。什么？你还在等老徐放一张牛小排的图上来？抱歉，吃得太快忘记拍了。不过吃完后的心情，倒是可以用一张图描述：
端的是绵绵密密，层林尽染。当场我就问Clifford Wong，到底是哪家沪上餐厅，他神神秘秘不肯明说，总之，我是会问出来的。